活性炭
在食品行業中，活性炭常用于脫色與除雜。食品脫色所用的活性炭其生產原料一般為***椰殼或果殼加工而成，屬于木質活性炭。那么，以煤為原料精制而成的煤質活性炭，食用油脫色能用嗎？
首先，來了解下食用油脫色用活性炭應滿足那些要求？
用在食用油脫色、除雜中的活性炭應從多方面分析，此類活性炭需具備以下二點要求：
1、活性炭應**、無害。因為食用油屬于食品行業，所以選擇的活性炭需是**、無害、無刺激性氣味，且能達到食品的要求。
2、活性炭的規格、碘值、灰分、重金屬含量等都要達到國家規定要求才行。需要強調：食用油脫色對活性炭碘值的要求相對高一些，碘值越高，吸附能力越強。而對灰分要求要低一些，若脫色用活性炭含有大量灰分，會導致脫色過程中將灰分添加進食品、藥品中，會嚴重影響食用油的品質。
如果要將煤質活性炭應用于食用油脫色，需要滿足以上二點要求才行。而煤質活性炭的原料為煤，可能含有重金屬離子等污染物。因此，用戶對煤質活性炭的重金屬離子風險的擔心比木質活性炭更大。但是事實上，在美國、歐洲等地，煤質活性炭已經廣泛用于蔗糖精煉。
由此可見，煤質活性炭可以用于食用油脫色。不過，要求從煤質活性炭生產工藝上嚴格控制原料煤的重金屬含量，從源頭控制重金屬離子超標的風險。
上一條：食品行業中粉狀活性炭都能用到哪里